À seulement 26 ans, Ali, responsable de restaurant, a déjà un parcours qui force le respect. Passionné de restauration depuis l’âge de 14 ans, il vient d’ouvrir son deuxième snack kebab, après un premier établissement installé à Morangis. Ils sont six coéquipiers. Nous l’avons rencontré pour comprendre ce qui l’a poussé à choisir Lisses et ce qu’il souhaite apporter au quartier.
« À Lisses, il manquait un vrai kebab et un lieu pour rassembler les jeunes et les familles »
Pourquoi avoir choisi la ville de Lisses pour ouvrir votre deuxième restaurant ? Ali : « J’ai fait le tour de plusieurs villes, et à Lisses j’ai senti qu’il manquait quelque chose : un vrai kebab, fait maison, et un endroit où les jeunes comme les familles peuvent se retrouver. J’ai voulu créer un lieu convivial, simple, mais de qualité. »
150 clients par jour et une spécialité : le fait maison
En quelques semaines seulement, le restaurant attire déjà environ 150 clients par jour. La raison de ce succès rapide ? Ali : « Tout est fait maison. Le pain est cuit au feu de bois, les viandes — dinde et veau — sont préparées sur place. On propose aussi des grillades et des spécialités turques, notamment des brochettes généreuses. Les gens sentent la différence. »
Le restaurant dispose de 25 places assises, avec un prix moyen de 10,50 € pour un repas et un menu enfant à 8 €. Grâce à un partenariat avec un prestataire reconnu, Ali propose également la livraison à domicile, un service très apprécié dans les communes voisines.
Un lieu qui dynamise le quartier
L’établissement attire non seulement les habitants de Lisses, mais aussi ceux de Villabé, Bondoufle et d’autres communes proches. Ali a également su créer un lien fort avec les commerçants du Mail.
Ali : « Je veux que ce restaurant vive avec le quartier. C’est pour ça que je ne fermerai pas cet été. Les gens ont besoin d’un lieu ouvert, accueillant, qui apporte un peu de vie. »
Un engagement pour la jeunesse
Au-delà de la restauration, Ali souhaite jouer un rôle social. Ali : « Je pourrai accueillir des jeunes en stage, en alternance ou même pour des jobs d’été. C’est important pour moi de transmettre ce que j’ai appris. »
Un nouveau rendez-vous gourmand à Lisses
Avec son savoir-faire, son énergie et sa vision, Ali s’impose déjà comme une figure montante de la restauration locale. Son snack kebab, pensé comme un lieu de partage, semble promis à un bel avenir.
📍 Centre Commercial du Long Rayage, Rue de Hurepoix, 91090 Lisses